La Cave de Tom




Prochaine(s) Vente(s) Privée(s)

Ouverture prochainement de la nouvelle cave au Neubourg !

Les vins du Lanquedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon s’étend sur 4 départements : l’Aude, le Gard, l’Hérault et les Pyrénées-Orientales, sur une surface de 42 800 hectares et pour une production de plus d’1 800 000 hectolitres par an. Les premiers à implanter des vignes dans la région furent les Grecs au Vème siècle avant JC. Ce sont ensuite les Romains qui la cultivèrent, puis la vigne connut une grande expansion jusqu’à la période moderne (XVIIème siècle). En 1863, le phylloxéra ravagea les vignobles français. Une fois le remède trouvé, la surface cultivable de la région augmenta fortement pour devenir au début du XXème siècle, l’un des plus grands vignobles de France.

La selection de la Cave de Tom

Mobirise

3.50 €uros / la bouteille

Domaine des 3 Puechs - Languedoc

Année : 2013

Note 4/5

Vin Rouge du Languedoc Cépages 60% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache

Mobirise

3,80 €uros / la bouteille

Saint Chinian

Année : 2012

Note 4/5

Château Ladournie - Etienne des Lauzes Vin Rouge AOC Saint Chinian Cépages Syrah, Carignan, Grenache

Mobirise

25,90 €uros / la bouteille

Canon du Maréchal 1,5 l

Année : 2017

Note 5/5

Le Canon du Maréchal Magnum Syrah Grenache Bio Dynamie

Mobirise

5,10 €uros / la bouteille

Perle de Sauvignon Blanc

Année : 2016

Note 4,5/5

SAUVIGNON BLANC VIN BIOLOGIQUE

Mobirise

7,50 €uros / la bouteille

Côtes du Roussillon Village

Année : 2016

Note 4/5

Les vignes de Bila-Haut Côtes du Roussillon Village Magnum 1,5 l avec étui Vin Rouge

Mobirise

5,70 €uros / la bouteille

La Souris

Année : 2015

Note 4/5

Côtes Catalanes Rouge La Souris

Mobirise

5,80 €uros / la bouteille

Le Ver Vert Bio

Année : 2015

Note 4/5

Côtes de Catalanes Rouge Ver vert Bio

Mobirise

-- €uros / la bouteille

--

Année : --

Note -/5

Mobirise

5,80 €uros / la bouteille

La Mule Verte Bio

Année : 2015

Note 4/5

Côtes Catalanes Rouge

Mobirise

6,30 €uros / la bouteille

Saint-Chinian

Année : 2015

Note 4,5/5

Terroir Saint Chinian Vin Rouge

Mobirise

6.90 €uros / la bouteille

Fitou

Année : 2015

Note 4/5

Château De La Grange - Fitou Vin Rouge

Mobirise

5.70 €uros / la bouteille

Pas d'article

Année : 2016

Note 4/5

Le Chat - Côtes Catalanes Vin Rouge

Mobirise

5.70 €uros / la bouteille

Le Corbeau

Année : 2014

Note 4/5

Le Corbeau - Côtes Catalanes Vin Rouge

Mobirise

5.70 €uros / la bouteille

Ma Poule

Année : 2016

Note 4/5

Ma Poule - Côtes Catalanes Vin Rouge

Mobirise

5.70 €uros / la bouteille

Le Renard

Année : 2015

Note 4/5

Le Renard - Côtes du Roussillon Village Vin Rouge

La notation des vins

La Notation des vins est une moyènne établie d'après le retour de nos clients, aux soirées découvertes lors de nos vents privées.

Clients
%
Personnels
%

La culture des vins est aussi la vôtre...

01.

Situation

Le Languedoc-Roussillon est situé dans une zone climatique méditerranéenne, caractérisée par des hivers doux, des étés chauds et secs et de faibles précipitations. Le vent dominant, la Tramontane, favorise le séchage des vignes et prévient des maladies. Ce climat remarquable est donc idéal pour la culture de la vigne. Mais cette facilité ne fut pas toujours un atout pour cette région, dont les vins furent longtemps considérés comme des vins de piètre qualité.

02.

Les meilleures appelations 

Corbières, Coteaux du Languedoc,  Limoux, Minervois, Côte du Roussillon,  Pic Saint-Loup,  Picpoul de Pinet, Rivesaltes, Fitou, Pays d’Oc,  Saint-Chinian, Terrasses du Larzax, Saint-Guilhem-le-Désert.

Mobirise

03.

Une Région tourné vers le Méditerranée

Après la Corse, le Languedoc-Roussillon est la région la plus chaude de France. Les vents renforcent la sécheresse lorsqu’ils soufflent de la terre (mistral, cers, tramontane) ; au contraire, lorsqu’ils proviennent de la mer, ils modèrent les effets de la chaleur et apportent une humidité bénéfique à la Vigne. Ce climat Méditerranéen se caractérise par des hivers doux, des étés chauds et secs avec de rares précipitations favorables à la Vigne, pourtant sur des sols peu fertiles. L’encépagement bénéficie d’une grande diversité des sols et explique la richesse des Terroirs de cette Région : sols calcaires, schisteux, argileux, marneux, etc. C’est une terre aux parfums de garrigue qui produit principalement des Vins Rouges et Rosés, mais aussi Vins Blancs et Vins Doux. En 1970, des Cépages nobles furent plantés, ce qui améliora la réputation des Vins de la Région : Les Cépages Rouges sont la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault pour les plus communs, mais on trouve aussi le Cabernet-Sauvignon, le Carignan, le Merlot Noir et le Pinot Noir. Quant aux Cépages Blancs, ce sont principalement le Grenache Blanc, le Bourboulenc, le Muscat, la Clairette.

04.

Superficie de la vigne du  Languedoc-Roussillon

La taille du vignoble est de 246 000 hectares classés en AOC-AOP.
Terroir de la région Languedoc-Roussillon, Sol et Sous sol :
Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires, schisteux, grèseux, molassiques, alluvionaires.
Cépages des vins du Languedoc-Roussillon :
Les cépages qui composent le vignoble sont pour le vin rouge, le grenache, le mourvèdre, la syrah, le carignan, le cinsault. Pour le vin blanc, le bourboulenc, le grenache blanc, la marsanne, la roussanne.
Rendement moyen des vignes du Languedoc-Roussillon :
Le rendement moyen diffère d'une appellation à l'autre, de 20hl/ha pour le Banyuls à 60 hl/ha pour la clairette.
Climat du vignoble du Languedoc-Roussillon :
La vigne bénéficie d'un climat de type tempéré-méditerranéen.
Domaines et Châteaux qui produisent du vin du Languedoc-Roussillon :
Il y a dans le vignoble 2 500 domaines, 230 caves coopérative et 30 000 vignerons dont les fameux domaines de la Grange des Pères, du Clos des Fées, de la Rectorie.
Vins produits dans le vignoble du Languedoc-Roussillon :
La production de la région est de 15% de vins blancs secs et doux, 85% de vins rouges et vins doux naturels.
Production du vignoble du Languedoc-Roussillon :
La quantité de vin produit est de 12 000 000 d'hectolitres en 2010.
Les appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon :
28 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC-AOP) et 25 Indication Géographique Protégée (IGP)

05.

Le bon vin du Languedoc-Roussillon

Les bons vins viennent de Banyuls, Collioure, Saint-Jean-de-Minervois, Lesquerde, Tautavel.
Les plus grandes années pour le vin du Languedoc-Roussillon :
Les meilleurs vins datent des années: 1990, 1991, 1995, 1998, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2010.
Guide du vin du Languedoc-Roussillon :
Le meilleur guide du vin est celui de Robert Parker, d'Annick et Aubépine de Scriba.
Routes des vins du Languedoc-Roussillon :
La route du vin s'étend sur une bonne partie des côtes méditerrannéennes de Montpellier à Port Vendres en passant par Carcassonne et Perpignan.
Les vins bio du Languedoc-Roussillon :
Il existe des vins biologiques aux domaines de la Grange des Pères, Canet Valette, Clavel, Magnon, Mas d'Agalis.