La Cave de Tom




Prochaine(s) Vente(s) Privée(s)

Ouverture prochainement de la nouvelle cave au Neubourg !

Les vins de la Vallée de la Loire

La très étendue région viticole de la vallée de la Loire est unie par le fleuve que l'on dit royal et ses affluents, la vigne n'étant jamais bien éloignée de l'eau et des châteaux Renaissance. Les vignobles du pays nantais, de l'Anjou et du Saumurois, de la Touraine et du Centre forment ainsi un vaste ensemble aux terroirs et aux climats variés, où la plupart des types de vins sont déclinés.

La selection de la Cave de Tom

Mobirise

3.90 €uros / la bouteille

Pinot Noir

Année : 2015

Note 4,5/5

Vin Rosé Vin de Pays de la Loire

Mobirise

7,50 €uros / la bouteille

Bulle Privée

Année : 0

Note 5/5

Méthode Ancestrale

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12,20 €uros / la bouteille

La Rouge et Noire

Année : 2016

Note 4.5/5

Cuvée Vieilles Vignes élevée en fûts de chêne

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0 €uros / la bouteille

Pas d'article

Année : 2017

Note 0/5

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Année : 2017

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Année : 2017

Note 0/5

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La notation des vins

La Notation des vins est une moyènne établie d'après le retour de nos clients, aux soirées découvertes lors de nos vents privées.

Clients
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Personnels
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La culture des vins est aussi la vôtre...

01.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Rouges: cabernet franc (breton), cot, gamay, pinot noir, grolleau ; accessoirement : pineau d’Aunis, cabernet-sauvignon, pinot meunier
Blancs: muscadet (ou melon de Bourgogne), chenin (pineau de la Loire), sauvignon; accessoirement: chardonnay, romorantin, pinot gris (malvoisie), tressalllier, menu pineau

02.

Les types de vins

Blancs (45 %) secs, demi-secs, moelleux et liquoreux, Rosés (22 %),
Rouges (21 %),
Effervescents (12 %)

Mobirise

03.

Le pays Nantais

Le melon donne naissance au muscadet, vin blanc sec, la folle blanche au gros-plant, autre vin blanc sec, tandis que la région d'Ancenis est colonisée par le gamay noir.
En Anjou et en Saumurois, la palette des vins est complète : blancs secs, demi-secs, liquoreux et mousseux, issus de chenin (ou pineau de la Loire), très majoritaire, récemment associé au sauvignon et au chardonnay?; des rosés demi-secs nés de grolleau noir?; des rouges fins et corsés issus de cabernet franc et de cabernet-sauvignon.
En Touraine ouest, on trouve des vins rouges de caractère nés de cabernet franc. En blanc, le chenin donne des vins remarquables, comme à Vouvray ou à Montlouis.
À l'est, le sauvignon (en blanc) et le gamay (en rouge et rosé) produisent des vins légers et fruités.
On trouvera aussi dans les coteaux-du-loir des rouges épicés nés du pineau d'Aunis, ou encore des rouges originaux issus de pinot meunier dans l'Orléanais. Dans les vignobles du Centre, le sauvignon règne à Sancerre, Reuilly, Quincy, Menetou-Salon, Pouilly.
En rouge et en rosé, on trouve essentiellement des vins nés de gamay et de pinot noir.

04.

Situation du vignoble de la Loire :

Le vin de Loire est produit sur les départements de
La Loire-Atlantique(44),
De la Vendée (85),
Du Maine-et-Loire (49),
Des Deux-Sèvres(79),
De la Vienne(86),
De la Sarthe(72),
De l'Indre(36),
De l'Indre-et-Loire(37),
Du Loir-et-Cher(41),
Du Loiret(45),
Du Cher(18),
De la Nièvre(58),
De l'Allier(03),
Du Puy-de-Dôme(63)
et de la Loire(42).

05.

Rendement moyen des vignes de la Loire :

Le rendement moyen diffère d'une appellation à l'autre, de 25hl/ha pour le Quarts de Chaume à 55 hl/ha pour le Bourgueil .

06.

Les plus grandes années pour le vin de Loire :

Les meilleurs vins datent des années 1906, 1911, 1919, 1921, 1929, 1945, 1947, 1959, 1971, 1989, 1995, 1996, 1997, 2001, 2007.

07.

Production du vignoble de la Loire :

La quantité de vin produit est de 3 173 000 hectolitres en 2008.

08.

Domaines et Châteaux qui produisent du vin de Loire :

Il y a dans le vignoble 7 000 domaines dont le fameux Château de la Roche aux Moines, 1000 maisons de négoces et 24 caves coopératives.